ps：京城传统食品驴打滚就是用黄米面卷上豆沙之类的馅料，在外面裹上层豆粉做成的；再比如像豆面窝窝头就是拿着豆面和玉米粉两掺着做成的，过这些东西自己样也会。

        而且原本国人拿着黄豆除了榨油之外，最主要的用法其实是百吃腻的各豆腐了。

        谷在各个同的历史时期指代着同的植，但是管这变化如何，始终有东西始终在这谷里面：菽。

        菽：豆类的称，古语云：“菽者稼最。古谓之尗。汉谓之豆，字作菽。菽者，众豆之名。然豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是国百姓们喜欢的食之。

        国是豆的故乡，有这样个段子，很好地结说明了国人对豆的喜与食用方法。

        黄豆是没有风险的个行当。因为来的黄豆可以直接卖黄豆；卖掉的黄豆可以拿来磨成豆浆，卖豆浆；卖掉的豆浆可以做成豆腐，做了卖豆干，做薄了是豆腐，做稀了是豆腐脑，做臭了卖臭豆腐。做没了还是卖豆浆！如果黄豆太多了，做豆腐用光，就捂上几宿做豆芽，卖豆芽，卖掉还可以卖豆苗，卖掉还可以再豆子，接着卖黄豆！如果还是卖掉发霉了怎么办？就接着做成豆豉做成酱接着卖！

        豆制品品最多的豆腐。同样是国人的项伟的发明，绝对可以说这东西跟发明相提并论也为过，而且离老百姓的生活更近，更加具有普遍的惠民x" />。

        传说淮南王刘安，在淮南八公山珍珠泉炼丹，偶然间把石膏加到豆浆里面，没炼生老的仙丹，却创造了豆腐这千家万同样钟的美食。

        自己想要吃豆子。自然也是想着做成豆腐来吃的。

        现在卖的这盒装豆腐想也知道都是工厂化的产，自己自然没必要去找这做法了，过作为传统技艺之的做豆腐在乡间传可是有着数千年的历史了，就像自己村里少有的外姓人之的刘宝胜家里还开过豆腐坊，以前自己也和他的儿子经常在起玩，自然有机会见识过这东西的做法，只是后来刘宝胜生了场病。所以这豆腐坊就停了来。

        这几年虽说身体在自己的治疗好了，只是他的年纪也了，这豆腐坊再也没有开过了。常来常往，自己有机会见识过这东西。而且来回给刘宝胜看病，有时候也会闲聊些这事儿，所以徐毅对于做豆腐的过程还是知道得清楚的，要然没有金刚钻揽瓷器活儿，难道这还现上轿现扎耳朵眼儿？

        首先是泡豆子，这没什么好说的，随便找个桶就行了，泡好的豆子需要上水磨磨制，这事儿的话，自己拿几g" />钢管做个架子，架起来个桶在上面加水就行了，当然这水磨自己没有，自然是需要再买上个了。

        磨好的豆浆需要上锅煮来，这过程也没什么特别的东西需要的，自己又需要批量生产，无论是用电饭锅或者是电磁炉加热也够了，当然这煮豆浆的时候还得再把上面的浮沫消去，刘宝胜以前说过，这要使用榨油时候剩来的油脚，在上面淋上去就够了。

        豆浆煮熟之后还得再过包才能再浆，要然这豆渣都混在豆浆里面，做来的豆腐好吃。这自然就得再有个方方吊起来的豆包布了，舀了豆浆在里面过滤，还得再用个夹棍来把豆包布里面豆渣裹挟的豆浆再给挤来。

        过滤好的豆浆才能浆，这个步骤也是做豆腐最重要的步，做来的豆腐的好坏，最重要的就是看这步的水平了。

        煮好的豆浆里面的蛋白质团粒被水簇拥着停地运动，聚到块儿，形成了“胶体”，需要使这些蛋白析聚集在起这样才能再进行面的过程。卤水豆腐降，豆腐自然也离了这两样东西，传统豆腐做法里面南方使用石膏卤，石膏的成分是硫酸钙，所以这才有豆腐钙高的说法，而北方更习惯使用卤水来豆腐，卤水里面的主要成分是氯化镁，至于钙盐的量相对比较少，所以这豆腐高钙的说法是成立的；至于现在工厂化生产都是使用的糖内酯来豆腐，这高钙的说法就更成立了。

        这些东西加进去以后，使得分散的蛋白质团粒聚集到块儿，这就形成了白的水豆腐。

        使用卤水或者石膏来豆腐从本质上来说是没太区别的，过徐毅从小吃的就是卤水豆腐，所以自然就决定使用卤水了。

        来的水豆腐。其实再浓儿的话就是豆腐脑。跟南方人吃豆腐脑喜欢加糖样，徐毅喜欢的吃法是浇上用黄菜、木耳等做来的卤，这就是极好的美味了！

        徐毅想到这儿，禁心头动，自己这空间里面木耳是可能了，这东西是型真菌，自己这空间管你是真菌还是细菌呢。全都给咩掉了，植这事儿是用想了。过木耳在超市里面有得卖，野生的木耳价钱昂贵自己买起，这人工栽培的自己可以买上两袋嘛。

        黄菜是植，自然是可以植在空间